Aperçu

Résumé (français)

L’augmentation considérable de la prévalence de l’obésité au Canada depuis les dernières décennies préoccupe de plus en plus les gouvernements dus aux impacts négatifs que ce phénomène fait subir tant à la santé des gens qu’au système de santé publique au pays. Plusieurs études se sont penchées sur les déterminants de l’augmentation de l’obésité. Dans la plupart de ces études, l’accent était mis sur les facteurs sociodémographiques pour expliguer l’évolution de l’obésité et ne prenait pas en compte les facteurs économiques d’un tel phénomène. Certains économistes ont soulevé l’importance d’étudier les impacts des différents facteurs économiques pouvant influencer l’évolution de l’obésité. Partant du principe que les décisions de consommation sont influencées par des signaux auxquels réagissent les agents économiques, des facteurs exogènes comme les prix des aliments, le prix des autres biens et le revenu pourraient donc être des éléments affectant l’évolution de l’obésité. Se basant sur de récentes études qui ont pu démontrer l’importance de l’impact de variables économiques dans le phénomène de l’obésité aux États-Unis, ce travail a comme objectif de déterminer si les facteurs économiques tels que les prix des aliments modifient le comportement des agents de telle sorte qu’ils deviendront obèses. Pour tester l’hypothèse de l’influence réelle de ces variables, plusieurs stratégies de modélisation de l’impact des prix à l’alimentation sont présentées à partir des données canadiennes de l’Enquête nationale de la santé de la population. Les résultats obtenus de nos différentes stratégies nous permettent de conclure que les facteurs économiques ont un impact conjoint significatif sur l’évolution de l’obésité au Canada.

Résumé (anglais)

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