Aperçu

Résumé (français)

Les facteurs de risque liés à l’alimentation sont des facteurs majeurs de morbidité et de mortalité. Une attention particulière est donc accordée aux interventions visant à promouvoir une alimentation saine, notamment par la création d’un approvisionnement alimentaire plus sain. Cette étude a pour objectif de procurer des données concernant les interventions pour une alimentation saine en examinant les principales sources alimentaires de calories, de sodium, de sucres et de graisses saturées chez les Canadiens en fonction du sexe, de l’âge et du revenu. Les données proviennent des rappels alimentaires de 24 heures de Canadiens âgés de 1 an et plus (n= 20 176) demeurant dans les dix provinces; ces rappels ont été colligés par des intervieweurs de l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes de 2015. Les aliments et les boissons sont regroupés en 91 catégories mutuellement exclusives (par exemple, 100% jus de fruits, boissons aux fruits). Sur la base de la proportion moyenne des composantes alimentaires, on identifie les 20 sources principales de chaque composante alimentaire pour tous lesindividus et par groupe d’âge et de revenu. On analyse aussi la quantité moyenne de chaque composante alimentaire fournie parchaque catégorie (par habitant et par consommateur) et les proportions de personnes consommant des produits dans chaque catégorie. Les principales sources incluent les produits couramment consommés (par exemple, les pains et les pains plats pourles sources de sodium), ainsi que ceux riches en composantes alimentaires (par exemple, les boissons gazeuses pour les sources de sucres). Un certain nombre de catégories d’aliments et de boissons sont les principaux contributeurs à plus d’une composante alimentaire analysée, suggérant des priorités possibles pour des interventions et des analyses ultérieures. L’identification des principales sources de calories et d’éléments nutritifs préoccupants peut contribuer aux efforts en matière de santé de lapopulation, comme la reformulation, pour améliorer la santé des Canadiens.

Résumé (anglais)

Dietary factors are major contributors to morbidity and mortality, and significant attention is being paid to interventions to support healthy eating, including through the creation of a healthier food supply. The objective of this study was to inform interventions to support healthy eating by examining the top dietary sources of calories, sodium, sugars, and saturated fats among Canadians in relation to sex, age, and income. We drew upon data from the 2015 Canadian Community Health Survey, which collected interviewer-administered 24-h dietary recalls from Canadians who were 1 year of age and older (n = 20 176), residing in the 10 provinces. Foods and beverages were grouped into 91 mutually exclusive categories (e.g., 100% fruit juice, fruit drinks). On the basis of the average proportion contributed, the top 20 sources of each dietary component were identified for all individuals and by sex-age and income groups. The mean amount of each dietary component contributed by each category (per capita and per consumer) and the proportions of persons consuming items in each category were also examined. Top sources included commonly consumed items (e.g., breads and flatbreads as sources of sodium), as well as those high in a given dietary component (e.g., soda as a source of sugars). Several food and beverage categories were top contributors to more than one dietary component examined, suggesting possible priorities for intervention and future analyses. The identification of major sources of calories and nutrients of concern can inform population health efforts, such as reformulation, to improve the health of Canadians.